Llevamos la Magia de Oaxaca a todo el Mundo

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Descripción

DUBA GA´CHI ES CULTURA Y TRADICIÓN, GUELAGUETZA Y TRASCENDENCIA; ENFOCADOS EN TRANSMITIR EL MISTICISMO DE LA TIERRA OAXAQUEÑA, DESPERTANDO LOS SENTIDOS A TRAVÉS DE LA DEGUSTACIÓN.

DUBA GA´CHI PONE A DISPOSICIÓN UN ELIXIR ÚNICO, ELABORADO PASO A PASO CON EL CUIDADO Y PASIÓN DEL TRABAJO DE MANOS ARTESANALES, ENTREGANDO GOTA A GOTA EN CADA UNA DE SUS PRESENTACIONES UNA FIESTA DE SABOR, CONTRIBUYENDO A LA PAR AL DESARROLLO SUSTENTABLE DE ESTA MAGESTUOSA COMUNIDAD OAXAQUEÑA.

EN DUBA´GACHI NOS PREOCUPAMOS POR ENTREGAR A CADA CONSUMIDOR LA MÁS ALTA CALIDAD, CUIDADO Y CARIÑO QUE SE MERECE, HACIENDO LA INVITACIÓN A ESTA TIERRA MÁGICA A TRAVÉS DE SUS 4 SELECCIONES DE AGAVE…

CUISHE

MEZCAL ARTESANAL

EL AGAVE CUISHE, TAMBIÉN CONOCIDO COMO CUIXE, PERTENECE A LA FAMILIA KARWINSKII Y SU NOMBRE TIENE ORIGEN EN LA DEFORMACIÓN DE UNA PALABRA ZAPOTECA. DEBIDO A QUE, CONFORME VA CRECIENDO, ESTE AGAVE SECA LAS PENCAS INFERIORES DE SU PIÑA HASTA TOMAR LA FORMA DE UNA PERSONA CON ELER CABELLO IZADO, SE GANÓ LA DENOMINACIÓN CUISHE O CUIXE, QUE SIGNIFICA PERSONA SUCIA O DESPEINADA.
EL MAGUEY CUISHE CRECE EN ÁREAS DE SUELOS QUE TIENEN UNA GRAN CANTIDAD DE CALCIO Y CON POCA LLUVIA. ADEMÁS, NO SE DESARROLLA DIRECTAMENTE SOBRE EL SUELO, SINO QUE ES POSEEDOR UNA FORMA CILÍNDRICA CON UN TRONCO ESBELTO DE HASTA CUATRO METROS DE ALTURA Y, A PESAR DE SER UN AGAVE SILVESTRE, SE PUEDE ADAPTAR PARA EL CULTIVO.

FICHA TÉCNICA

§TIPO DE MAGUEY: 100% AGAVE SILVESTRE.

§CRECIMIENTO DEL AGAVE: 10 A 12 AÑOS.

§CATEGORÍA: JOVEN.

§PORCENTAJE ALCOHÓLICO: 45% ALC. VOL.

§MAESTRO MEZCALERO: MIGUEL MARTÍNEZ JERÓNIMO.

§LOCALIDAD: SAN DIONISIO OCOTEPEC, OAXACA.

§TIPO DE MAGUEY: CUISHE(Karwinskii).

§TIPO DE PRODUCCIÓN: 100% ARTESANAL.

§HORNEADO: HORNO CÓNICO TRADICIONAL CON PIEDRAS DE RIO.

§MADERA UTILIZADA EN COCCIÓN: 80% OCOTE Y 20% ENCINO.

§TIPO DE MOLIENDA: TAHONA TRADICIONAL DE CANTERA BLANCA, JALADO POR UN CABALLO.

§FERMENTACIÓN: MADERA DE PINO.

§TIPO DE DESTILACIÓN: ALAMBIQUE DE COBRE (RETROCESO LINEAL).

§NÚMERO DE DESTILACIONES: DOBLE DESTILACIÓN.

§CERTIFICACIÓN: CONSEJO REGULADOR DEL MEZCAL.

§PRESENTACIÓN: 750 ML.

NOTAS DE CATA

  • VISUALMENTE: ES LIMPIO Y BRILLANTE.
  • AROMAS:  ARRANQUE INTENSO CON NOTAS MINERALES GRAN PRESENCIA DE NOTAS DE ACEITUNA VERDE, SECO EN LA BOCA.
  • SABOR HERBOSO Y LIGERAMENTE AMARGO.