DUBA GA´CHI ES CULTURA Y TRADICIÓN, GUELAGUETZA Y TRASCENDENCIA; ENFOCADOS EN TRANSMITIR EL MISTICISMO DE LA TIERRA OAXAQUEÑA, DESPERTANDO LOS SENTIDOS A TRAVÉS DE LA DEGUSTACIÓN.
DUBA GA´CHI PONE A DISPOSICIÓN UN ELIXIR ÚNICO, ELABORADO PASO A PASO CON EL CUIDADO Y PASIÓN DEL TRABAJO DE MANOS ARTESANALES, ENTREGANDO GOTA A GOTA EN CADA UNA DE SUS PRESENTACIONES UNA FIESTA DE SABOR, CONTRIBUYENDO A LA PAR AL DESARROLLO SUSTENTABLE DE ESTA MAGESTUOSA COMUNIDAD OAXAQUEÑA.
EN DUBA´GACHI NOS PREOCUPAMOS POR ENTREGAR A CADA CONSUMIDOR LA MÁS ALTA CALIDAD, CUIDADO Y CARIÑO QUE SE MERECE, HACIENDO LA INVITACIÓN A ESTA TIERRA MÁGICA A TRAVÉS DE SUS 4 SELECCIONES DE AGAVE…
TEPEZTATE
MEZCAL ARTESANAL
TEPEZTATE ES UN AGAVE DE LA ESPECIE MARMORATA, SU NOMBRE SE DERIVA DEL VOCABLO “TEPETL” QUE EN NAHUATL SIGNIFICA MONTAÑA O MONTE, SIN DUDA HACE REFERENCIA DONDE SE PUEDE ENCONTRAR ESTE AGAVE, YA QUE GENERALMENTE SE LE ENCUENTRA EN ACANTILADOS EN EL MONTE. ROSETA DE 2M DE ANCHO Y 1.5 A 2M DE ALTO APROXIMADAMENTE, CON HOJAS ONDULADAS Y ABIERTAS, CON LÍNEAS HORIZONTALES SOBRE EL VERDE OSCURO, DE ESPINAS GRANDES. SE ENCUENTRA EN ZONAS ROCOSAS Y ACANTILADAS ESCARPADAS. EL NÉCTAR DE SUS FLORES COLOR NARANJA BRILLANTE ES DE GRAN VALÍA PARA COLIBRÍES, AVES, MURCIÉLAGOS Y MARIPOSAS NOCTURNAS. SU MADURACIÓN ES DE 12 A 20 AÑOS.
FICHA TÉCNICA
§ TIPO DE MAGUEY: 100% AGAVE SILVESTRE.
§ CRECIMIENTO DEL AGAVE: 12 A 20 AÑOS.
§ CATEGORÍA: JOVEN.
§ PORCENTAJE ALCOHÓLICO: 45% ALC. VOL.
§ MAESTRO MEZCALERO: MIGUEL MARTÍNEZ JERÓNIMO.
§ LOCALIDAD: SAN DIONISIO OCOTEPEC, OAXACA.
§ TIPO DE MAGUEY: AGAVE TEPEZTATE (MARMORATA)
§ TIPO DE PRODUCCIÓN: 100% ARTESANAL.
§ HORNEADO: HORNO CÓNICO TRADICIONAL CON PIEDRAS DE RIO.
§ MADERA UTILIZADA EN COCCIÓN: 80% OCOTE Y 20% ENCINO
§ TIPO DE MOLIENDA: TAHONA TRADICIONAL DE CANTERA BLANCA, JALADO POR UN CABALLO.
§ FERMENTACIÓN: MADERA DE PINO.
§ TIPO DE DESTILACIÓN: ALAMBIQUE DE COBRE (RETROCESO LINEAL).
§ NÚMERO DE DESTILACIONES: DOBLE DESTILACIÓN.
§ CERTIFICACIÓN: CONSEJO REGULADOR DEL MEZCAL.
§ PRESENTACIÓN: 750 ML.
NOTAS DE CATA
